不放姜!不放姜!不放姜!
重要的事情说三遍…
用料
鱼(什么鱼都可能) | 几条 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 1个 |
盐、胡椒粉、酱油 | 小量 |
芫茜、葱 | 小量 |
白酒 | 1勺 |
啫啫杂鱼煲的做法
准备所有材料。
鱼剁块,用油,盐,胡椒粉,几滴酱油(调色)拌一下
热油,蒜,洋葱起锅(我今次放了一小块猪油),爆出香味
加腌好的杂鱼,铺平,盖上盖子
准备白酒,(我家用这种52度的)
等冒烟的时候,在锅盖淋一圈白酒,就会起火…转中火4至5分钟(期间不要开盖子)
5分钟后加芫茜和葱,再盖一分钟
开盖用筷子戳一下,能穿过鱼就是熟了,可以吃了
小贴士
鱼用油盐胡椒粉先腌好,洋葱蒜起锅,放鱼加盖,冒烟后淋一圈白酒,转小火5分钟,加芫茜葱,加盖5分钟,就可以了