大暑过后,暑热夹湿,身体里的湿气很重,脾胃就被水湿困住。金宝爱吃烤鸭,但是夏天吃还是觉得油腻,今天就来煮一碗清香爽口的老鸭汤🦆。老鸭就是暑天的清补佳品,生津止渴,增加食欲,祛暑消疲,滋阴清热,自古民间就有「大暑老鸭胜补药」的说法。鸭肉不仅滋阴清热,还补血利湿,养胃生津。
用料
夏日必喝的一碗汤-冬瓜薏米老鸭汤的做法
鸭子切块冷水下锅,放入葱姜,加少许料酒,煮开后洗净,冬瓜洗净切片,薏米洗净泡水备用
重新起锅热油,放入洗净的鸭肉炒至颜色变深肉质紧实
加入清水,大火煮开转小火
约一个小时后,加入冬瓜片和薏米,少许盐和糖(可以提鲜)
继续小火煮20分钟左右,食材都煮熟了,用筷子插一下鸭肉,酥软了就能出锅啦。