泰式脆皮豆腐

这道菜看起来红润明亮，吃起来豆腐外表酥脆，里面软糯，再加上甜辣酱的味道酸甜微辣，真的是非常好吃，就连不吃辣椒的儿子都吃了很多呢，很适合老人和孩子。这道菜也非常适合节日餐桌，红红艳艳的，非常喜庆。

用料  

泰式脆皮豆腐的做法  

1. 玉子豆腐切去两端后从包装袋中挤出来

2. 把每条玉子豆腐切成6段

3. 把干淀粉洒在豆腐上

4. 使每块豆腐表面都拍一层干淀粉

5. 鸡蛋打入碗中搅散

6. 把豆腐块放入蛋液中裹匀

7. 裹好蛋液的豆腐逐个放入油温6成热的的锅内，中火炸制表面金黄

8. 捞出炸好的豆腐

9. 锅内留底油，放入泰式甜辣酱略炒，加盐、白醋、鸡粉和少许水淀粉炒至芡汁明亮

10. 放入炸好的豆腐快速翻炒均匀，立即出锅

小贴士

1，豆腐在托蛋液之前用干淀粉拍一遍，炸的时候不容易脱壳。
2，豆腐裹匀欠汁后立即出锅，豆腐的外皮还是脆的。