用料
| 内脂豆腐 | 1盒 |
| 香菇 | 2个 |
| 方肠 | 半只 |
| 皮蛋 | 1只 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 香菜 | 3棵 |
| 香油 | 2勺 |
| 淀粉 | 小半碗 |
| 盐、鸡精 | 按个人口味放 |
泰兴豆腐羹的做法
内脂豆腐，切丁过热水，去豆腥味，待用；
香菇，方肠，皮蛋，切丁待用，越细口感越好；
沸水加入切好待用的丁，加入香油2勺，等待水再次沸腾期间，香菜叶切碎，蛋液打发，水沸时加入水淀粉，蛋液；
开锅时，放盐，鸡精，香菜沫起锅。
小贴士
淀粉加水搅拌再倒入锅中，避免凝块；
内脂豆腐揭开后，扣在砧板上，切开塑料盒一角，方便取出完整豆腐。
可根据个人口味加入笋丁，胡椒粉等。
