味道美，颜值高，容易做！
用料
| 泰式绿咖喱酱 | 半瓶 |
| 油豆腐 | 5块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 蘑菇 | 4朵 |
| 小土豆 | 2-3个 |
| 西兰花 | 小半个 |
| 红黄椒 | 各1个 |
| 西芹 | 若干 |
泰式咖喱豆腐的做法
胡萝卜、小土豆、蘑菇切片，洋葱、红黄椒、西芹切小块，油豆腐改刀成4小块，西兰花掰成小朵。
热锅入橄榄油少许，大火下洋葱炒出香味后下土豆片和胡萝卜片略炒，再下西芹（不是必须有哦！我喜欢冰箱里有什么蔬菜就用什么）
待锅里的食材半熟时，将油豆腐、蘑菇片、西兰花和红黄椒下锅略炒，加咖喱酱和少许水，调中火炖煮。不扣锅盖，以保持蔬菜的自然色泽。
翻动数次，让食材与酱汁充分融合，10—15分钟后可关火。PS: 这把铁锅可是三代单传的老古董，做出美味的同时也练出了健美的肱二头肌哈哈！
小贴士
1、我选的咖喱酱自带椰浆，所以不用加椰浆了（买不到同款咖喱酱的小伙伴就得加椰浆哦！）
2、配料食材可多可少，凭自己喜好配置就行。记住不易熟的先下锅。
3、油豆腐不易散形，入味快，当属首选。
