用料
| 大蒜 | 2斤 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 200 |
| 猪肉糜 | 2斤 |
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 芝麻油或花生油 | 适量 |
| 味精或鸡精 | 适量 |
辣椒蒜蓉肉酱的做法
猪肉糜下锅翻炒，不停炒，注意不要粘锅，猪肉会出水，小火炒到水干
加盐继续翻炒，多加点盐，比一般炒菜要咸，炒到水干，肉末略发黄
加入芝麻油，要没过肉末，不停翻炒，到肉末发黄松散
加入蒜蓉，不停翻炒
可以再加点油，炒到蒜末发黄变小
炒到这样就差不多了
加入辣椒碎，继续炒，火不能大，不然辣椒碎会黑
关火，加生抽，加味精，尝尝味道，不够的调味料再补点。
装盆晾凉后装瓶保存。
小贴士
肉糜，蒜末和辣椒的比例大概是1:1:1，肉糜细点好，蒜末不要成蒜蓉，辣椒量可以根据自己喜好增减
