疫情封控在家,ZF投放的蔬菜包里常见有一颗大包菜,这玩意儿怎么烧感觉都不好吃,推荐大家一种长沙简单自制酸包菜的方法。
包菜 | 1个 |
开水 | 1锅 |
无需清洗,将包菜切成四等份
准备一个容器放入包菜,烧一锅开水,倒入容器中,把包菜烫泡十分钟后再捞出。(注意是把烧开的水倒入包菜中,不是开水煮白菜哦)
待容器的泡过菜的热水完全冷却后,将包菜再放回容器中,压好并完全浸泡于水中。
两到三天即可捞出洗净烹饪。酸度跟浸泡时间有关。
1.天热时不宜长时间浸泡,三天后需全部捞出挤干水分冷藏或冷冻保存。
2.特别注意二次浸泡时,需将包菜完全浸入水中,否则露出的部分会变质变味。