家常自制开水烫酸菜的做法，无盐腌制，酸脆爽口，健康美味！

酸菜制作后可以保存更久，而且晒干还有更多的风味，吃上一整年都不会坏，一年四季都可以百搭很多菜。用开水烫制这款酸菜的首选应该选择春天的芥菜，其实像雪里红，包菜等等，也是可以的。

用料  

家常自制开水烫酸菜的做法，无盐腌制，酸脆爽口，健康美味！的做法  

1. ､买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了

2. 2､锅干净无油状态，淘米水烧开，把菜苔部分先放进去烫软取出。

3. 芥菜叶放入锅中烫一下，断生，烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中。

4. ､菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水，倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了。

5. 5､放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人。炒着吃下粥，或煮酸菜鱼都非常棒。

小贴士

备注：

在制作烫酸菜的时候，一定要注意容器最好无油状态，不然酸菜容易坏！

在农村家家户户都种很多芥菜，开水汤酸菜后，吃不完，一般会晒干，再放坛子里保存。吃上一两年都不会坏哦！