![炒黑鱼块信阳特色的做法步骤图，怎么做好吃]( "炒黑鱼块信阳特色的做法步骤图，怎么做好吃")
老家河南潢川～这道菜我爸说我们那菜馆一般都有，无奈我离家太久，很少去家里的菜馆吃饭，我爸来我家给我做过一次超级好吃，回味无穷～于是打算按照爸爸的做法记录下来，没事自己做着吃
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 青椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 醋 | 2～3勺 |
| 菜籽油 | 适量 |
炒黑鱼块信阳特色的做法
黑鱼洗净，从鱼背破开，然后切段。黑鱼身上黏糊糊的，这些粘液很正常，污血内脏洗干净就行～
![炒黑鱼块信阳特色的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "炒黑鱼块信阳特色的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
切段后，用生抽，食盐，胡椒粉，姜片腌制，鱼稍微咸一点好吃～大概腌半个小时就行
![炒黑鱼块信阳特色的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "炒黑鱼块信阳特色的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
腌制好之后，锅中倒入食用油，烧热，加入一点姜片，青椒进去炒香，然后下鱼块翻炒，翻炒至略微变色后，加入一小碗清水，然后再加一点老抽上色，先大火烧开，再小火焖一会儿，起锅的时候，再倒入2勺醋提香
然后就完成啦，最后的醋是重点哦，一定要放～青椒我用的圆椒，不辣的那种，就是配菜，不喜欢可以不放～
