用料
自制水煎包的做法
1碗面粉,加入少许水,酵母,搅拌,揉成面团,进行发酵。发酵好后揉成光滑面团
调陷。韭菜洗净切碎,粉条用水煮一下,过下凉水切碎,鸡蛋炒碎。将韭菜,炒熟的鸡蛋,粉条放入一起,加入葱末,姜末,十三香,盐,生抽。搅拌均匀
切成等额分量的小剂子
将小剂子揉成面团并擀成类似饺子皮的形状,中间厚两边薄
包成饺子式的包子,盖上布进行二次发酵
锅中放油,小火,将包子放入锅中,挨着摆放整齐,中火,煎两分钟,转小火,一次性加入少量水,没过包子底部即可,小火煮三分钟,看看底部是否金黄
这个样子后,翻个,呆一两分钟,出锅即可。
上面柔软,底部微脆。