冬天了,周末早上起来懒得出门受冻吃早餐,晚上洗手作羹汤手太冷,-_-||但胃还不好的人,早早把这道海参炖鸭脚做好,早上起来煮面条的时候放一些做好的海参炖鸭脚,汤浓味美,又省事又好吃,顺道还把养胃工作做了,生活简直不能再美好了。O(∩_∩)O 之前因为卖花胶和燕窝海参,弄了个公众号,可以随时分享滋补的美味食材,还有做法,感觉生活很充实,希望自己的小店越来越好。有空常来话聊o(*≧▽≦)ツ VX :Mina_1005Xiehuihua 公众号:林海草堂l滋补精致生活
用料
欧洲海参 | 2只 |
鸭脚 | 10只 |
姜片 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
海参焖鸭脚的做法
海参提前两天泡发好。
我选的是欧洲海参,虽然没有大连海参味道好,但是性价比挺高的,吃起来也不错。
海参泡发的步骤,下厨房很多,我就不多赘述了。
两只泡发好的海参斜切,成块。
鸭脚切段,加入姜片,盐和料酒腌制十五分钟。
锅内放入花生油烧热至6成热,倒入鸭脚,煸炒至微黄。
倒入适量烧开的水,我因为喜欢多胶质的海参,所以,水开我就把海参放进去了。但是如果喜欢吃清淡一点的话,海参可以等鸭脚炖出味道后再放。
快熟的时候放入酱油,翻炒,焖一会儿。喜欢口味更浓郁的,可以放点耗油,这次我没有放的。
这道菜的重点是,水一定要放足了,像煮汤一样,不然鸭脚没有软烂,就不够入味了。
菜做好后,20分钟不到那些浓稠的胶质就会凝结成块,果然胶原蛋白满满。
这道成品,可以多做一些,放冰箱保鲜层,平时一个人吃饭懒的时候,煮点白粥,放点进去,绝对好味道,煮面条也是靓~
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