海参是比较名贵的海产品,对女性补气补血功效极佳。我这次用的是比较便宜的乌海参,超市里的冷冻品。和凤爪一起焖制,味道非常搭配,最重要的是两者都富含胶质,好吃又美容啊~
用料
乌海参 | 一袋 |
凤爪 | 8两 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
蒜 | 少许 |
干椒 | 少许 |
香菜 | 少量 |
调味料 | 适量 |
海参焖凤爪的做法
将海参解冻,洗净。顺长切条,焯水,沥干。
将凤爪洗净,入冷水煮2分钟,捞出。
将油加热,放入葱、姜、蒜末、干椒煸炒。
出香味后,放入凤爪和海参,翻炒一会儿。
烹入料酒、香醋,加盐、糖、胡椒粉、蚝油、生抽,翻炒均匀。
加少量热水,入砂锅,焖制20分钟。
撒少许香菜,关火出锅。
小贴士
1、海参焯水很重要,可以有效去腥。
2、焖制过程中每隔5分钟要搅拌一次,以免粘锅底。