茄盒真是太棒了，放什么馅料都可以，这次用的是天贝、胡萝卜、香菜、豆腐、荸荠，很给力！用玉米粒、香菇丁之类的话都不会差^_^这次不是简单的使用淀粉包裹，而是“酥炸糊”，口感更好！提醒：油炸，调剂口味之美食，请勿贪吃！
用料
| 天贝 | |
| 茄子 | |
| 胡萝卜 | |
| 香菜 | |
| 豆腐 | |
| 荸荠 | |
| 酥炸糊 | |
| 油 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 花椒盐 |
天贝素茄盒的做法
荸荠煮熟切碎，香菜、胡萝卜、天贝切碎，豆腐碾成泥，茄子切成夹刀片；
调味：将荸荠、香菜 萝卜 天贝豆腐放入盆中，加盐、胡椒粉调味，搅拌均匀；
将调匀的馅料夹在茄子片中，轻轻压实；
酥炸糊用水调成稀糊状，将切合裹上酥炸糊下油锅（7成油温）炸成金黄色即可。
小贴士
1.可蘸取花椒盐或者番茄沙司同食。
2.酥炸糊成分：面粉、糯米粉（江米粉）、淀粉、泡打粉，调好糊后可适当加一些油，搅匀即可。
