婆婆给送了几个茄子，想着炸点茄盒来吃。
用料
| 肉末 | 260克 |
| 茄子 | 4个 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 生姜 | 4片 |
| 大葱 | 1根 |
| 味好美蕃茄酱 | 2勺 |
| 味好美黑胡椒粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 300克 |
| 盐 | 小半勺 |
茄汁茄盒的做法
食材备好，茄子不用削皮。洗干净就好。
肉同姜、葱一起放搅拌机，再加入蚝油、生抽、黑胡椒搅成肉泥，
茄子切成片，第一刀不要切到底，第二刀切到底。
把调好的肉馅夹进茄子里。夹好后调个面糊。
面糊鸡蛋加水，调成糊状，顺一个方向搅拌5分钟。
把夹好肉的茄子放进面糊盆，挂一层面糊。
锅里放油，油热下茄盒。
炸至焦黄，捞出。
锅里放油，加一点水，放入蕃茄酱
、白糖、白醋，熬至浓稠。
把酱汁浇到炸好的茄盒上，开吃吧？
小贴士
茄子选细长的，更好做一些。
