用料
茄盒＆藕盒的做法
肉末中加一勺清水沿一个方向将水搅入，然后加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末、花椒粉搅匀入冰箱腌制
茄子和藕盒两刀为一块，中间一刀不切断，肉馅塞入其中压实
小盆中放面粉，淀粉，苏打粉（少许），盐，蛋清并加入适量清水打成面糊
锅中油烧六成热时转小火，面糊包裹过的盒子放入油锅中炸至表面金黄后捞出
