麻辣龙虾尾,香锅版,简单做法味道跟外面的一摸一样!
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
麻椒 | 一小把 |
龙虾尾 | 500克 |
料酒 | 两勺 |
盐 | 一勺克 |
生抽 | 两勺勺 |
花椒 | 一小把 |
蚝油 | 一勺 |
圆葱 | 半个 |
香菜 | 不吃可不放 |
火锅丸子 | 若干 |
土豆格 | 一个中等土豆 |
味精 | 一勺 |
鸡精 | 一小勺 |
其他食材根据自己喜欢加,比如海带冒菜,青菜 |
龙虾尾冲水洗净
土豆削成片,圆葱切小块,
水开全部倒进去,焯水4分钟,圆葱不用煮
剩下的水直接焯龙虾尾,加点料酒和姜片去味
焯3分钟左右
捞出过凉水,肉更紧实
装备一个火锅底料,或者香辣龙虾专用料,
有一个就行,
蒜姜
倒一点点食用油化开火锅底料,倒葱姜蒜,麻椒花椒,要吃辣一点的放干辣椒片。
然后倒入食材,放两勺料酒两勺生抽,一小勺盐,味素鸡精调味,有花椒粉或者十三香可以少放一点,后有啤酒倒入一罐啤酒,没有就倒一点水,煮到没汤,出锅前放圆葱香菜
装盘!不吃辣的可以少放或者不放辣椒,
不用太死板按照我的勺数,自己把握就好,