用料
| 牛肉 | 220克 |
| 野山椒 | 5克 |
| 香菜 | 100克 |
| 蒜 | 20克 |
| 生抽 | 8克 |
| 老抽 | 8克 |
| 蚝油 | 15克 |
| 碎红椒 | 100克 |
| 鸡蛋清 | 10克 |
| 小米辣 | 50克 |
把所有原材料准备好备用！
牛肉放盐抓拌均匀，手粘手为止，可以适当放少许水。
放入白胡椒粉
放入老抽。
抓拌均匀。
放入蛋清。
抓拌均匀。手很顺滑为止！
这样样子比较亮色。能感觉到牛肉的滑爽！
放入生粉少许。
放入耗油。
抓拌均匀！放色拉油静止腌制几分钟即可！
食材准备好
锅放油。
下入牛肉炒熟倒出！
这是备用的牛肉！
锅下油，下入拍蒜野山椒炒香。
下入碎红椒和小米辣炒香。
倒入炒好的牛肉。翻炒均匀。
调入生抽。
调入耗油。
放入香菜梗。炒香。
下入香菜叶。放入香芝麻油快速翻炒均匀即可出锅！
这是成品图！
