虾仁炖蛋

我家辰妞爱吃炖蛋，所以每天早上炖蛋会经常做，现在就把步骤写下来给大家分享，希望大家都可以蒸出滑嫩美味可口的炖蛋。从营养角度成人每天都必须吃一只鸡蛋，儿童可以吃2个。所以鸡蛋可以搭配不同食物蒸出不同的花样的蒸蛋。

用料  

虾仁炖蛋的做法  

1. 准备材料：鸡蛋/水/虾/盐。

2. 鸡蛋打开和120克水及少些盐混合打散。

3. 打到如图状态，用勺子撇去泡沫，或者用过滤网过筛，我直接用勺子撇去泡沫，然后包上保鲜膜，用牙签戳些小洞洞，然后放冷水锅开始大火蒸12-15分钟出锅。蒸蛋同时，把虾仁放小盘或直接放蒸笼一起蒸熟。

4. 出锅后蒸蛋如图状态。然后把煮熟的虾剥壳，放在蛋羹上，淋上美味鲜酱油和麻油即可。

5. 成品如图，美味滑嫩可口的虾仁炖蛋就好了。

小贴士

很多人是吧水烧开再放入鸡蛋，我是直接冷水上锅，全程大火蒸蛋12-15分钟即可，建议亲们蒸的过程中可以打开锅盖随时观察一下，以免蛋蒸过头了，就成蛋糕了。