北京入夏时节，天气反常，不但早晚温差大，而且小雨大风交替进行，实在让人心烦气躁，没有胃口，安子妈妈给小伙伴们送上一锅山药莲子炖土鸡，越是没胃口，越是要保证营养，干了这锅滋补靓汤，保证你一天元气满满，不做黄脸婆！
山药：味甘、性平，具有健脾补肺、益胃补肾、助五脏、强筋骨、延年益寿的功效。红枣：补中益气，养血安神。莲子：性甘、温涩、无毒，清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，鸡肉：味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
这次安子妈妈用的是小土鸡，味道浓郁，肉的紧实度高，口感细腻不柴，特适合用来煲汤，滋补身体。小火慢熬，你听着锅里规律又温柔的发出咕嘟咕嘟的声音，想着鸡肉块慢慢释放出味道和营养、大枣和枸杞翻滚在鸡汤里，慢慢悠悠，这道菜的味道香醇甜美，山药软糯，回味绵长。
别担心，操作起来十分简单，快跟着安子妈妈学起来吧~
用料
| 土鸡 | 半只 |
| 山药 | 4根 |
| 红枣 | 20克 |
| 枸杞 | 15克 |
| 姜片 | 少许 |
| 莲子 | 30克 |
| 盐 | 少许 |
红枣莲子炖土鸡 滋润养颜补气血，越喝越美丽的做法
红枣，莲子，枸杞，山药洗干净，姜切片，土鸡清理干净备用，半只就够了。
将山药去皮。
如果对山药过敏的人，把山药用水煮开，放凉以后去掉外皮，可以防止山药掉毛，造成皮肤瘙痒，实在不成，最好是戴着手套去皮哈。
把半只土鸡剁成一块一块，锅中放清水烧开，放入切好的鸡块焯水，不断的撇去浮沫，多开几次，将血水和杂质撇干净，水就可以倒掉了。
把土鸡块放入紫砂锅里，放姜片，莲子，红枣，烧开一壶热水，倒入锅中，淹没土鸡，开大火炖汤。
开锅以后，小火炖大约1个小时左右，放入枸杞子和山药，再继续咕嘟30分钟。
小火慢慢煨着，让鸡肉，大枣，山药他们自己本有的味道和营养，尽情的释放出来，鸡肉鲜嫩，汤美肉烂，还带着一丝丝甜香。
关火放一点点盐即可食用。
小贴士
1，炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样炖出来的鸡汤才会洁白清澈、味道鲜美。
2，用小火慢炖，才能使浸出物溶解得更多，更香浓。
3，炖汤时要大火烧开后改成小火炖，水一次加足，中间不再加水。
