朵儿厨房｜让牛肉也清凉一夏：泰式薄荷瘦身牛肉

想瘦，又想瘦得好看？集美们记住，一定要多吃优质蛋白质。牛肉除了含丰富蛋白质，对补气血也非常有效，所以女生要多吃牛肉哦〰
这道我非常爱的夏季瘦身菜分享给大家！
薄荷是我很喜欢的一种食材，除了可以放在饮料中，做菜调味也很有特色。另外，我还是泰式料理的骨灰粉，可想而知，我对这道「薄荷牛肉」有多爱了。
做好这道菜，再搭配一杯加入若干小青柠的鲜榨橙汁，我不信你还会抱怨减肥痛苦，哈哈😜

用料  

朵儿厨房｜让牛肉也清凉一夏：泰式薄荷瘦身牛肉的做法  

1. 第一步：
   牛肉180g切薄片，放少量橄榄油腌渍。
   第二步：
   迷你洋葱2-3个切圈，放少量盐抓匀，腌渍一会儿，去掉辣味(用之前倒掉汁水)。今天我用的是迷你洋葱，大家也可以用白洋葱(差不多半个)，辣味和紫洋葱比不会太重。

2. 第三步：
   小米辣3颗切圈，蒜3瓣剁蓉，小葱1棵、香菜1棵切小段，柠檬1个榨汁备用。
   柠檬建议选择国产的，虽然香味可能不如进口的浓，但酸度会比进口的重，如果选择进口柠檬，建议用1个半。
   第四步：
   薄荷约30克，去梗洗净，大片的叶子可以手撕成小块。

3. 第五步：
   调汁：在榨好的柠檬汁里放入适量白糖，然后加生抽、鱼露、白胡椒粉、红辣椒粉适量，拌匀。
   关于酱汁的调味，我一般不会给大家一个很精准的份量配比，因为每个人的口味有差异，喜欢的甜度、酸度、咸度各不同，大家一边尝一边调就好了。
   第六步：
   将调好的酱汁和所有配料混合好，拌匀备用。

4. 第七步：
   把锅烧热，加入食用油，待油冒出比较多的烟时，下入牛肉，锅离火翻炒，大概炒到牛肉基本变色，八成熟的样子，再坐火继续炒大概20秒至全熟，装盘。把拌好的酱汁倒入，拌匀即可。

5. 这道菜其实用原切的牛排做会更好吃。挑一块略厚的西冷，两面各煎1分半左右至7分熟，稍冷却后切薄片，可以看到牛肉呈外焦里嫩的状态，再拌入酱汁调味，好吃到飞起。
   另外，这里的酱汁用来凉拌虾仁、手撕鸡肉都是可以哒〰
   集美们动手做起来吧👏这个夏天，大家一起变瘦变美好不好？
   也欢迎大家随时来和我交流料理心得哦❤