以前在贵州吃豆花面的时候,蘸料里都是薄荷,刚刚开始很抵触这个东西,就像折耳根一样,后来越吃越上瘾,欲罢不能。
上次偶尔看见深夜食堂里黄磊做了这道菜,想试试应该会好吃。前提要你喜欢吃薄荷叶。
用料
牛肉 | 200克 |
薄荷 | 20片 |
糖 | 5克 |
生抽 | 5勺 |
香油 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
薄荷牛肉的做法
去花店买一盆薄荷,大概十块钱,只摘最嫩的芽,以后还会继续生长。
把薄荷清洗干净,水里泡一会,干净一点。
请忽略我的刀功,今天失误了。买新鲜牛肉,切薄片。水烧开,牛肉倒下去,搅拌一下,大概十秒钟。捞出锅。备用。
一片牛肉,来一课薄荷,卷起来,一个个排列整齐。
最近,调一个自己喜欢的酱汁,均匀的淋上去,。吃的时候一大块塞到嘴里,慢慢咀嚼,薄荷的清香只冲脑门,那种感觉。自己去体会吧。
小贴士
牛肉注意不要烫太久,太熟,不然会咬不动,应该这牛肉没有腌制过,所以会硬一点。