为了迎接牛年的到来,最近没少折腾牛肉,一来二去就有些上火了,那得整点清凉的,就想到这个爽口的云南菜了。薄荷牛肉大体来说有两种,一种是炒牛肉,一种是拌酱牛肉,都挺好。
用料
牛里脊肉 | 250克 |
薄荷 | 一把 |
小米椒 | 2个 |
柠檬 | 半个 |
生抽 | 1勺 |
蒜泥 | 3勺 |
牛年牛菜 薄荷牛肉的做法
去阳台薅一把薄荷叶。不巧薄荷正在发新叶,叶子小得有点寒碜。热油炸一下薄荷叶。
小米椒和5瓣蒜剁泥,锅里热好油放进去,再加牛里脊肉片快速翻炒两下都牛肉变色,加生抽。
挤上柠檬汁
再翻炒两下,就成了。趁热吃。
小贴士
牛肉要选牛里脊嫩肉。牛肉切片后先加一勺油拌一下,让每片肉都裹上一层薄油,再下锅炒,这样炒出来的牛肉更嫩。这道快手菜吃起来相当爽口,果然是牛肉菜里面的小清新。