牛肉薄饼

外皮酥脆有嚼劲，内陷实在又多汁，男女老少皆爱的牛肉薄饼在家做起来吧！

第期：牛肉薄饼。牛肉饼算是比较受欢迎的街边小吃了，摊贩们会把面和的很稀，摊成一张果腹又满足的馅饼。看他们做饼的熟练技巧既羡慕又好奇，于是做了这期视频。并且这期做给我的挚友聪聪（一位沉迷于牛肉馅饼的人）。

友情提示：
面一定要稀，我用了250g面加了230毫升温水，对自己手艺有信心的朋友可以再增加用水量，摊出来的饼会更薄。
不要怕面粘手，只要手上沾足面粉就很好操作。
我搅入了花椒水来增加牛肉多汁的口感。花椒水要一点点加入牛肉馅中，并且朝着一个方向搅拌上劲，要有耐心哦。

相比以前，在这个物质的社会，我们有太多的选择。
以吃为例，每当我们不知道要吃什么的时候，有谁会拒绝这张朴实的牛肉饼呢？

走再多的路也不要忘记初心，在浮华的社会中，总有一种食物可以让你放下浮躁的心，看到生活原本的模样。

用料  

牛肉薄饼的做法  

1. 花椒加入开水浸泡、放凉，备用。

2. 牛肉馅中加入生抽和老抽拌匀，腌制20分钟。

3. 面粉中加入温水和好，静置30分钟。

4. 牛肉馅中一点点加入花椒水，并且不停搅拌直至粘稠上劲。

5. 肉馅中加入大葱碎、盐、香油，拌匀。

6. 手上沾面粉，取一小团面微微按扁，加入牛肉馅并且裹上点面粉(这样容易操作)，包起，锁扣，按扁。

7. 锅中加入少量菜油，放入馅饼均匀的按压直至压薄，煎制两面金黄即成。

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