吃腻了烧鸡腿卤鸡腿,你可以尝试一下凉拌鸡腿,绝对是一份超爽的下酒菜
你所看到的图片,颜色可能不太鲜亮,因为全是实物拍摄,完全没有美颜滤镜哦
用料
鸡腿 | 3只 |
料酒 | 适量勺 |
盐 | 大半勺 |
糖 | 一勺 |
葱段 | 3-4段 |
姜片 | 4-5片 |
香叶 | 一小片 |
蒜 | 4-5瓣 |
青椒 | 1-2个 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 1勺 |
香油 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
白芝麻 | 适量 |
简单的凉拌鸡腿肉的做法
1.三只鸡腿
2.在鸡腿上划上两刀(熟的快,但肉比较碎),也可以不划
3.姜片葱段洗净,香叶一片
4.锅里倒入凉水,把鸡腿、姜片、葱段、香叶一起放进去,再加上少许盐(少许哦,因为调味汁里还会加盐,所以这里不能多哦),开火炖
5.再倒点料酒,水开后小火炖20-30分钟
6.开始准备料汁,先将青椒和蒜瓣洗干净
7.分别切碎,喜欢吃辣的人,还可以放一些红辣椒切碎
8.把糖、盐、生抽、醋、香油、五香粉、鸡精放入碗中调匀,再将青椒碎,大蒜碎放进去搅拌均匀备用
9.鸡腿炖好捞出来撕成条状
10.料汁全部倒进去
11.搅拌均匀
12.装盘,撒上白芝麻,ok
小贴士
鸡腿划上两刀,熟的比较快,但是撕出来的肉比较碎,如果你喜欢长条状,鸡腿不用划开,但是要多炖一会
所有调料的量也不是完全固定的,要根据自己的口味来调整