最近刷抖音看到几个减肥期快手简单适合夏天吃的肉菜，等到周末就买来食材着手准备。。。
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 柠檬 | 适量 |
| 大葱 | 适量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒 | 几粒 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 3克 |
| 小米椒 | 1个 |
| 白芝麻 | 5克 |
| 香油 | 半勺 |
凉拌鸡腿肉（口水鸡）的做法
昨天下班去超市买的冷鲜鸡腿肉，冷藏室一晚后拿出，放姜+花椒泡一会，去血水去腥。
准备好配料，切好葱姜蒜，葱蒜切沫，小米椒切段，姜留一部分切片，大葱切段。
鸡腿+姜片+大葱段+花椒粒冷水下锅，没有料酒可以加点柠檬汁。
大火烧开后5min，中火10min，再关火焖5min（具体可以根据鸡肉多少情况定），用筷子戳进肉里看是否能穿透熟了，不要还有血水，完全熟透即可，也不要煮太久免得肉变老。
将鸡腿捞出到盛有冰水的碗里降温10min，让肉质更嫩。带上手套大卸八块！
同时将拌料准备好，葱姜蒜沫+小米椒+熟白芝麻+生抽+醋+蚝油+糖+盐+香油+柠檬，拌匀倒入碗里，抓拌入味，让每块肉都被汁水包裹。
放冰箱冷藏一下更好吃！
另外还做了凉面和凉拌茄子一起吃。
小贴士
柠檬不要放太多，注意调料多少，如果把控不了就边试味边加料。
