大盘鸡和面是灵魂搭档😄
用料
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 6-7个 |
| 啤酒 | 2罐 |
| 土豆 | 1个 |
| 干辣椒 | 5-6个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白胡椒 | 少量 |
| 盐 | 2少 |
| 老抽 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 葱姜 | 若干干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 青椒 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 鸡肉 | 若干 |
巨好吃家常版大盘鸡拌面的做法
鸡肉用葱姜料酒焯水，并捞出沥干。
锅中放油，放入冰糖，小火炒至焦糖色。倒入鸡肉翻炒均匀上色，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒，香叶，八角翻炒，放入土豆，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，少许白胡椒，翻炒均匀后，倒入啤酒和热水，没过鸡肉
炖煮20分钟后，倒入青椒，然后把面平铺在锅上，炖15-20分钟左右
小贴士
1.不想挑花椒的可用花椒油代替。
2.啤酒1-2罐
3.土豆切滚刀块，青椒也大块
4.焖面的话一定留大量汤，如果没有把握就把面煮熟后再捞入鸡肉里拌匀称出
5.喜欢豆瓣酱的可以放葱姜蒜后放一点，后面盐少放一点
