其实还是喜欢吃辣的,这次为了给孩子吃特地做的酱香味儿的,加了黄豆酱之后味道很浓郁,是老家经常用的方法,再来上一碗米饭🍚或着面条🍜就更完美了,我在减肥主食就选择的玉米,再加上一碗菠菜蛋花汤,满足了我的小馋嘴,也控制了过多热量的摄入😉
用料
鸡腿 | 6只 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
青椒 | 1个 |
八角 | 2个 |
姜 | 4片 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
海天黄豆酱 | 2勺 |
家常大盘鸡(酱香味)的做法
准备配料和蔬菜,葱姜蒜八角花椒黄豆酱,胡萝卜、土豆、青椒
鸡腿切块洗干净,淋干水备用
锅内放油七成热放入花椒炒香,炒至花椒出味儿变色捞出来
放入八角、辣椒、姜片炒香
然后放入葱和蒜继续炒香
炒至葱和蒜微微变黄放入鸡块
翻炒几分钟,炒至鸡肉内的水分差不多炒干
就可以加入黄豆酱了
继续翻炒均匀后加入少许盐和酱油调色(盐少加点儿因为酱是咸的)
翻炒两分钟加入清水
大火开锅,撇去浮沫,盖锅盖中火炖煮2
30分钟
稍微入味后,加入土豆和胡萝卜,盖锅盖继续炖煮
准备出锅之前倒入青椒,再加盖焖炒三分钟就可以出锅了
香喷喷,让人流口水呀😋
小贴士
1、鸡肉一定要炒干水分再加酱,这样鸡肉更紧致口感更好,加酱的时候火稍微关小一点,锅里没了水分,火大容易粘锅
2、酱是咸的,刚开始可以不放盐或者少放,等加水口尝一下咸淡再加也可以
3、喜欢吃辣的朋友,可以再加黄豆酱的时候再加上一勺郫县豆瓣酱