大盘鸡 （家常炒鸡）
准备食材 葱姜蒜八角 鸡腿 豆瓣酱
冬瓜或者土豆 青辣椒红辣椒
第一步 鸡腿剁块儿 处理干净
第二步 鸡块焯水 放盆里备用
第三步 锅里倒油 然后放入八角 姜蒜姜和鸡皮油 豆瓣酱一起煸炒 小火炒3-5分钟
第四步 倒焯好的鸡肉一起翻炒两分钟（不粘锅） 放盐一小勺 半小勺酱油 1-2勺料酒 半小勺蚝油 也可以少量生抽 然后翻炒5分钟
第五步 加热水（最多和鸡肉持平）炖10分钟
用料
| 鸡 | 1只 |
| 土豆或冬瓜 | 3个 |
| 葱姜蒜 | 5瓣 |
| 八角 | 3个 |
| 青椒 | 3个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 洋葱 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 啤酒 | 1瓶 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 酱油 | 1勺 |
大盘鸡（家常炒鸡）的做法
准备食材 给鸡肉焯水后处理干净放盆里备用
锅里倒油 加入豆瓣酱和大料翻炒3-5分钟
把焯好的鸡肉倒入锅里翻炒2分钟 再加佐料翻炒5分钟
加水 炖10分钟
家常炒鸡做好啦~
