家常大盘鸡手擀宽面

用料  

家常大盘鸡手擀宽面的做法  

1. 鸡腿洗净加姜片、葱丝、料酒、十三香、生抽、盐，腌制半小时

2. 土豆切滚刀块备用

3. 尖椒切滚刀块备用

4. 准备好干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末

5. 起锅烧油，加入1勺白糖小火炒糖色

6. 炒至变色，锅中油微微起烟就可以了

7. 倒入鸡腿肉炒上糖色，此时转为大火

8. 加入1勺郫县豆瓣酱

9. 将准备好的干辣椒、八角、香叶、花椒、姜丝、蒜末等加进去翻炒

10. 加入清水没过鸡腿肉

11. 水烧开后加入土豆块

12. 加适量耗油、生抽、盐，炖5-10分钟

13. 待鸡腿肉与土豆快熟时，加入尖椒，炖熟后关火

14. 另起一锅煮手擀面（2个锅可以同时进行哦)

15. 手擀面煮两开后，放入凉水中凉凉

16. 手擀面盛到碗中

17. 浇上做好的大盘鸡

18. 再配上一碗面汤，可以享受美味啦~