闲来在家无事,一时兴起。大盘鸡走起
用料
鸡 | 半只 |
土豆 | 2个 |
啤酒 | 1/3瓶 |
花椒 | 15粒 |
青椒 | 1个 |
干辣椒 | 2个 |
白糖 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 15瓣 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
面 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
家常大盘鸡手擀面片的做法
土豆青椒洗净切块
和面备用,醒面20分钟,每隔五分钟揉一遍达到充分醒面效果。
葱1颗,姜6片要厚一些,蒜15瓣。备用
柴鸡半只切块,焯水
启锅烧油,下郫县豆瓣酱1大勺。待炒出香气
下柴鸡半只,葱姜蒜,辣椒,料酒,生抽,15粒花椒翻炒两分钟。加啤酒,温水沫过鸡肉。小火炖
12分钟后下土豆,19分钟后下青椒
炖15分钟时擀面做面片,烧水。
面片切片
下锅煮面
面熟捞出,鸡肉锅勾芡,加蒜。十秒钟后出锅倒在捞出的面片上。享用