大概每周一次的家庭名菜，老公的拿手菜—古法醋蒸鸡，因为有酱香包裹着香菇，拌饭也是一绝，所以我改名了，叫香菇醋蒸鸡！
鸡，可以是鸡块，鸡腿肉，鸡翅，或者鸡里脊，哈哈，平时我们都是用鸡翅，鸡翅最好吃，今天...因为我误解冻了鸡里脊，所以....就用鸡里脊！
于是，叮叮咣咣～
被上班耽误的美食家静静黄上线啦！👩🏻🍳
（其实今天上线的是我老公，但是配菜我给他准备好了，他只负责炒酱哈哈！
| 鸡里脊或鸡翅 | 500g |
| 香菇 | 3朵 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 陈醋或香醋 | 4-5勺 |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1/4根 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 豆豉 | 1勺 |
准备鸡里脊切块（或者鸡翅，鸡翅不用切，划个花刀即可）
加入黄酒一勺、盐、花椒面、味极鲜腌制一会儿，放冰箱冷藏效果更佳，我们每次会腌制个半小时-2小时不等；
腌制鸡块或鸡翅的时候，准备配菜：葱姜蒜、香菇、豆豉、剁椒、辣椒面；
炒酱🧑🏻🍳
油热先加入豆豉，冒泡5秒后再入葱姜蒜爆香，蒜炒出金黄色，再把剁椒和辣椒面下入，用筷子快速打散后关火；
炒酱调料如图，陈醋环节之前都是用的镇江香醋8年陈，如果有的话可以用香醋，香醋更清爽一些；
香菇切碎直接放在鸡块或鸡翅上，然后再倒入刚炒好的酱，
蒸箱预热到100度，放入蒸箱蒸12分钟即可！
太！香！了！吼吼吼，干饭了，今天午饭比较丰盛，麻辣龙虾尾（拌面）➕香菇醋蒸鸡！
耶✌🏻️是老公也下厨的一天～
