用料
| 韭黄 | 适量 |
| 肉丝 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 泡椒 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
韭黄肉丝🥳的做法
将韭黄洗干净切成段备用
切点泡椒、姜、蒜备用
将瘦肉切成片，再切成丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟左右
起锅烧油，油热了，先爆香泡椒，再加入姜蒜爆香，然后加入腌好的肉丝，迅速划散，肉丝炒至七成熟，加入韭黄翻炒，加点盐，炒至断生即可出锅。
小贴士
《本草纲目》记载韭黄有固肾缩尿之功效。韭黄味辛，性温，有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。
韭黄营养丰富，含有大量的粗纤维，有助于肠道健康，帮助肠道蠕动，预防便秘。且韭黄中含有大量的钙，有益于强健骨骼与牙齿，预防缺钙。且韭黄中含有挥发性精油和硫化物的特殊成分，散发出的特殊香气具有增进食欲，增强消化的作用。
