牛腩粉条煲

从卤牛腩开始的家族招牌菜肴！

用料  

牛腩粉条煲的做法  

1. 
   切姜片，大葱葱白，过水用，准备好大料：八角   桂皮  香叶   沙姜  小茴香   草果  陈皮  花椒  白芷  香茅草   山楂  
   这是完全版

2. 冷水下锅，放料酒，姜片，大葱葱白，过水

3. 捞起浮末，冷水冲干净

4. 另起一锅，水烧开，倒入牛腩

5. 放入大料

6. 旁边的热锅热油炒出糖色，倒入牛腩锅中

7. 
   然后加入4汤匙生抽4汤匙老抽1汤匙黄豆酱，干辣椒，3汤匙盐，水烧开转小火煮2小时，关火，放一晚上

8. 泡了一晚上的卤锅，卤菜遵循原则3分煮7分泡，这样才进味，味重无所谓，毕竟不喝汤

9. 将牛腩捞出来，取部分卤汁➕开水，放入2汤匙生抽1汤匙老抽4颗冰糖一些干辣椒调味，看个人口味放盐跟辣椒

10. 放入泡好的粉条，撒上葱花，这是灵魂

11. 牛腩堡就做好了，感谢二姨爹指导

12. 
    余下的卤水加了一瓶开水2汤匙生抽2汤匙老抽，继续卤藕土豆鸡蛋

小贴士

3分煮7分泡