没有蚂蚁没有树,只有爽口顺滑和再来一盘!
广东孩纸敲爱吃的一道川菜~
用料
肉末 | 80克 |
红薯粉条 | 1人份 |
包菜 | 1/3个 |
葱 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 1片 |
辣椒 | 2个 |
【蚂蚁上树】的做法
切好姜末、蒜末、葱白粒、葱花、辣椒圈。
包菜切丝
开水煮红薯粉条8分钟,捞起过冷水。
热锅下油,下姜末、蒜末、葱白,出香味。
姜葱蒜出香味后,下腌好的肉糜。
肉糜炒出水分,下辣椒段,炒香。
下包菜一起翻炒。
下粉条,2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽+一小匙盐+一茶匙糖,炒2分钟,最后1勺陈醋沿着锅边落一圈,再炒30秒,撒葱花。
起锅,开吃~!
小贴士
1⃣️能吃辣的朋友,辣椒可以跟葱姜蒜一起下去爆,并适量增加辣椒🌶️
2⃣️包菜不能切太厚,要不然等到把包菜炒熟时炒出来太多水,整盘菜的口感就不大好~
3⃣️我是用了山里人家自己做的手工薯粉,所以煮粉条的时间不一定能做参考,反正大家把自己的粉条煮熟就好。
4⃣️最后的一勺陈醋千万不要忘记!!那是这道菜香辣不腻的秘密~