正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。
用料
| 春笋 | 300克 |
| 金字咸肉 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 青菜 | 1颗 |
| 生姜 | 几片 |
| 红椒 | 1个 |
| 盐 | 少许 |
| 黄酒 | 少许 |
腌笃鲜.咸肉炖春笋的做法
选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。
春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段。
大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出。
将咸肉、春笋大火烧开后转小火，入枸杞，炖25-30分钟。撇去浮沫，入盐调味
放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅。
小贴士
春笋先焯水，可以去除草酸。
