又到该吃春笋的时候了!在北京很是想念家乡(杭州)的这道菜,特地在网上买了临安的雷笋,配上了正宗的金字牌火腿,也是网上买的,说到这只菜口水都会止不住哎!烧这道菜懒人也会。
用料
火腿 | 150g |
春笋 | 750g~1000g |
五花肉 | 200g |
火腿肉烧春笋 (腌笃笋)的做法
准备的实料,
把笋切成小段,不要太粗,不易入味,把火腿肉和五花肉分别切成小块,不要太薄,肉易松烂。
把所有实料放入较大一点的炖锅,水放大一点,煲汤喝。
开大火烧开五、六分钟,除去上面的浮泡物,开小火慢炖1.5~2 小时,肉酥烂即可,因为火腿肉是咸的,基本不用盐,烫汁少的话可能太咸了,适当加点开水。
出锅啦!