我妈做的这道菜一绝，我也学了一手，实在好吃，所以决定写下来分享给大家～
市面上卖的西葫芦通常都很嫩，凉拌着吃会最大程度保留营养，比炒着吃健康。
用料
| 西葫芦 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 盐 | 1勺 |
| 香油、植物油 | 各1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 香菜 | 3根 |
| 葱蒜末 | 适量 |
炝拌西葫芦丝的做法
西葫芦洗净用擦丝器擦成长长的细丝，放入盘中备用。葱蒜末放在西葫芦丝上，香菜洗净切成一厘米小段备用。
锅里中火烧油，油温热之前放入切段的干辣椒和花椒粒，油冒白烟才可关火，一定要炸糊花椒辣椒油才香。
用筛子过滤热油，滤出炸糊的花椒辣椒，将热油倒在西葫芦丝的葱蒜末上，浇出葱蒜香味。
加入香油、醋、生抽、盐、白糖和香菜末拌匀即可上桌了。鲜香爽口的小菜快试试吧！
