百合芦笋炒腊肠

作为一个芦笋控，
清炒、白灼、蒜蓉、榨汁...
各种吃法不亦乐乎，
并不断在芦笋的道路上探索和挖掘。

为了给肉食者带来美味的芦笋，
今天带来一种新吃法。
做法易上手，食材很简单，
新手也全然没有压力哦！

用料  

百合芦笋炒腊肠的做法  

1. 准备工作：芦笋洗净，断根，分上下部切好；蒜剥好；如果用的干百合，则需要提前半天泡好。

2. 水烧开后，放入切好的芦笋，先下比较粗的根部，再下细的笋尖部分。
   Tips：水烧开后，放入几滴食用油和小半勺盐更有助于提升绿色蔬菜的鲜亮颜色！

3. 焯至7、8分熟即可。
   然后捞出，放入凉水里浸泡。

4. 将腊肠切成均匀的片状备用。

5. 小火烧热锅后，不放油，直接倒入切好的腊肠，干煸至出油即可。炒好后放入盘中。锅内腊肠留下的底油正好可借用炒芦笋，为素菜增鲜。
   Tips：煸炒腊肠时放入一茶匙白酒可起到提香的作用！酒香与腊肠香相得益彰😛

6. 锅烧热后，倒入少量食用油，放入蒜片煸香后，倒入泡好的百合或鲜百合与芦笋一起翻炒至熟，期间依个人口味倒入生抽。
   

7. 最后倒入之前炒好的腊肠一起翻炒几下即可大功告成咯！

小贴士

最后出锅前可以倒入几滴鱼露增鲜，如果不放也没有问题。