搬运企鹅吃喝指南 自留用~
用料
| 如图 | 适量 |
夏日必备凉拌的特别酱汁的做法
1.酱 油 蛋 黄 酱
拌啥：西蓝花、白煮蛋
最简单的一款！！
只有蛋黄酱和酱油，比例约2：1。有时幸福就是这么简单。
2.豆 腐 白 酱
拌啥：荷兰豆
全场热量最低
焯荷兰豆：
沸水下锅，只用煮20-30秒！荷兰豆煮久了就没有甜味了。
过冷水（最好冰水），这样才能保持荷兰豆的鲜脆。配点胡萝卜丝，再撒点万能的白芝麻。
3.小番茄黑醋汁 ：
拌啥：肉
黑醋是意大利黑醋，就是油醋汁的标准用醋。
小番茄不是装饰
选肉的话，哪个部位其实都可以的，猪肉整块冷水下锅，一定要放葱、姜、料酒去腥，煮到筷子能穿过，放冰箱冷藏一下再切，这样肥肉的口感会少一点油腻
调好的酱汁也冷藏一下，再拌
4.咸蛋黄塔塔酱：
拌啥：南瓜、西蓝花、
荷兰豆
蛋黄酱本身就是酸的，所以最好用温和一点的米醋，拌入碾碎的咸蛋黄和榨菜末，成功的关键是花椒粉要多放
5. 咖 喱 花 生 酱
拌啥：面/一切
全场最复杂的一款，需要下锅炒一下，但一次可以多做点，囤一大碗在冰箱里随吃随用。
热一点油，下红咖喱酱小火炒香。
倒入椰浆收汁。
关火，依次加入花生酱、鱼露、醋、蜂蜜。冷却后放冰箱冷藏。
小贴士
