用料
腐乳大排的做法
忘记拍图了，所以一切用文字说明
大排买回家用清水泡去血水，洗干净，用刀背拍打下，排骨放入大碗加入一勺料酒，盐，生粉腌制一小时，起油锅，放入大排用中火两面微煎，烹入料酒，盖锅盖闷一分钟，加入姜，老冰糖，生抽，老抽翻炒下，在加入清水和排骨平，盖锅盖闷煮，煮到用筷子能轻松插入排骨，捞出排骨，加入红腐乳汁，继续煮，煮到汤汁浓稠，滴入芝麻油，讲汤汁均匀浇到排骨上，撒上葱花就可以了
