用料
| 粄皮（河粉） | 1500克 |
| 上肉 | 500 克 |
| 香葱 | 100 克 |
| 芹菜 | 600 克 |
| 酸菜 | 600 克 |
| 油 盐 鸡粉 生粉 生抽 白糖 | 适量 |
客家包粄的做法
粄皮，客家话叫粄，潮汕话叫粿仔，粤语叫河粉，广西人叫卷筒粉。粄皮是买回来的，也可以自己蒸但是比较麻烦。
上肉剁成肉末，用盐 鸡粉 生抽 生粉腌15分钟备用。
把所有材料洗干净，切碎备用。
锅烧热下油炒肉末炒香。
下切好的芹菜和香葱翻炒加入调料盐 鸡粉 生抽继续翻炒。炒盛入碗里备用。
酸菜跟芹菜一样炒好备用，一切准备就绪就可以开始包了。
拿一张粄皮摊开，放入馅料开始包。
卷两圈用水果刀切断
两头折回来
把有折的朝下就包好了。
包好的粄放在蒸盘里。
锅里水烧开放入包好的粄，中火蒸10分钟。
时间到蒸好了。
蒸好了。
开吃咯！
小贴士
馅料没有规定的，喜欢吃哪种馅就包哪种的。想吃蔬菜多点的就放蔬菜多点。我今天做的两种口味的，有芹菜菜馅和酸菜馅的。
