相关粄的的最正宗的做法粄的做法步骤图

米酵粄

这是小时候春节的特供美食。别看小小米酵粄，可是一个大工程，磨米浆，发酵，蒸熟，没有2天功夫绝对做不下来。工序繁琐，而且是体力活，眼巴巴的盼着大人快点把材料准备好，然后欢欣鼓舞守在灶旁等出锅。因为有了一袋本地新米，而且有......

08-28

客家甜粄

我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄😊用料糯米粉500克......

10-07

河源客家萝卜粄

都说味道是有记忆的，在外求学工作那么多年，遭遇挫折伤心难过的时候，最治愈的便是那一道道满载亲情和家乡味的小吃！作为一枚原产河源万绿湖的客家妹纸，学会萝卜粄、猪脚粉、酿豆腐等客家美食的制作，便是我在外抗压的基本技能......

03-21

家庭版南瓜馅包粄

用料南瓜1个花生适量葱适量盐适量家庭版南瓜馅包粄的做法先把花生切碎一些，南瓜削掉外皮用切丝器切成丝，葱切小粒备用。接下来锅烧热倒些油下去，等油热的时候，把刚才切碎的花生放下去炸一下，炸后盛在盘子里，在刚才炸花生的......

06-17

春日里不可错过的美食～客家笋粄

笋粄是传统的汉族小吃，以木薯粉为原料，加以春天里不能错过的美味竹笋，用开水拌和揉搓。味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱和推崇。用料木薯粉1000克刀肉（七分瘦三分肥）一斤竹笋半斤香菇适量虾米适量木耳适量海南胡椒粉适量......

03-12

桂花糕/味酵粄/猪油粄

感谢E路食缘的桂花糕方子，我发现这竟然是我们客家人味酵粄即猪油粄的味道。改动了配方，更贴近口味用料糯米粉225克小麦淀粉即澄粉150克玉米油或无味道的橄榄油65克清水330克如果做桂花糕细砂糖用90克如果做味酵粄细砂糖......

09-13

正宗客家簸箕粄

给大家看看在我们老家是如何做簸箕粄的每次回家都是爷爷奶奶在做簸箕粄炸的金黄的葱油大铝铁盘大柴火灶Q弹韧性的粄皮吃的那叫一个爽✨用料准备自己爱吃的馅料有菜有肉正宗客家簸箕粄的做法米浆客家独有K28品种米提前......

03-12

红桃粿/芋头粿/粄

潮汕地区的小吃不知道你们把这个叫什么馅有很多选择萝卜的芋头的咸菜的等等这次做的是芋头的因为我很爱吃哈哈哈用料皮粘米粉500克薯粉一小把桃色面粉一小把开水大概1000克的样子(自己调整)馅带皮芋头1000克虾皮60克......

02-26

鹅汤萝卜粄

我们这一到逢年过节都有的一道美食--萝卜粄，可以蒸着吃，煎着吃，但用煮过鹅的鹅汤煮着吃却是一绝哦，配上鹅红就更美味啦。用料大萝卜2个糯米粉(三象)1000克胡椒粉适量猪肉250克虾米适量腐皮适量冬菇适量盐2匙葱花适量油适......

04-11

艾粄的青团

第一次综合好多视频瞎研究出来的青团，配料流程在最后。用料糯米粉400克艾粄的青团的做法面团团豆沙包入蒸十分钟温热涂油包好没涂油版冻过好好吃艾香浓郁给自己存好下次做123......

03-16

三色沙糕粄

沙糕粄是惠州传统美食之一。按以前的惠州风俗，小孩出生“做半月”，外婆要做沙糕板，分给邻里亲朋以示庆贺。用料模具：屋诺15*15方型蛋糕模原味方子：糯米粉50g粘米粉90g细砂糖40g水70g三色方子：糯米粉20g*3粘米粉36g*3细砂糖1......

08-12

客家人爱吃的萝卜粄

冬至必备，平时也喜欢吃，这个量可以做30个，胡椒粉要足够用料萝卜4-5根五花肉750克虾米一抓香菇10朵腐竹3条糯米粉1200克粘米粉300克菜叶（蕉叶）30片盐适量胡椒粉多一点油适量酱油适量客家人爱吃的萝卜粄的做法削皮，用刨丝的工......

03-26

客家的老鼠粄

老鼠粄：以水磨米浆，经压榨、拌和、用老鼠板擦、挤压成型，加热调味食用。此工艺流程为客家妇孺皆知。主要原料：粘米粉2份木薯粉1份用料粘米粉1.5斤木薯粉0.7斤客家的老鼠粄的做法以水磨粘米浆2份为原料，木薯粉干粉1份混合其......

11-26

客家荞粄

粄类是梅州传统小食的其中一种，有味窖粄、萝卜粄、甜粄、清明粄、黄粄、笋粄、荞粄等，因为荞粄讲究现做现吃，所以即使在梅州街头，也比较少卖，一般都是家里自己做。我小时候也是从妈妈的手中记住了这道传统美食的味道，很多人......

03-21

南瓜喜粄

这是一道客家糕点，软软糯糯的，我家二妹最喜欢吃了。用料面粉250克糯米粉250克糖150克酵母6克南瓜（蒸熟压泥）260克水225克油30克油（整形用）一些南瓜喜粄的做法除了油其他材料一起搅拌均匀。最后加入油搅拌。拌好的面团很湿，容......

01-10

捆粄

广东的一道早餐小吃，和肠粉很像，只不过中间包喜欢吃的配菜。我是用中午的剩菜，没有另外准备配菜，配菜可以放胡萝卜玉米，酸菜肉沫，豆腐肉沫，土豆丝，笋，香菇等都可以。用料粘米粉150克水250克捆粄的做法我用的这种水磨粘米粉粉和......

04-22

大埔正宗笋粄

这是大埔客家人乡村各家各户的必备产品，木薯粉还可以做算盘子，可以做过年面贴对联的浆糊，彩色糖水芋圆等等各种做法和配料。乡村自产自制的木薯粉与市场面上卖的木薯粉自然是不一样的，自制木薯粉过程也比较传统也比较艰辛......

10-24

客家韭菜灰水粄

第一次吃这个灰水粄是在大姨家，这是我妈👩娘家江西定南的一道小吃，有黄色的，黄色是直接加了灰水做的，绿色的是在这个基础上再加了韭菜汁，好久没吃甚是想念，（一时兴起）凭借着几年前的记忆就做了，不过我没有灰水，也没有放碱水了，就......

04-24

客家豆腐粄

小时候跟着伯母做的、过年必吃的众粄之一～这个配方是我前阵子跟伯母微信聊天时，伯母传授的～重点是糯米粉：粘米粉=2:1。这里列出的食材也是她说的，但是除了糯米粉和粘米粉大概是2斤和1斤之外，其他食材她并没有具体量化，我就根......

07-24

荞粄

方子成品约35个，和面很简单，就是炸比较费事，因为要全程小火用料糯米粉280g面粉120g盐15g糖80g水310g荞粄的做法荞头只要叶子，切碎，用手抓一下，稍微抓软一点比较好和面粉融合把所以材料混匀，面团是有点黏手的状态，做成饼拿起来......

02-09

客家特色小吃细粄

小时候吃细粄，只有在过年的时候，年29家家户户就开始忙碌做起来。长大外出工作后想吃到这个菜粄（细粄），老家的街道已经有无数此类小吃店，回去什么时候想吃马上就能吃到。离家久了，就会特别想念。用料粘米粉500克木薯粉100克清......

04-19

鸡劲粄

用料糯米粉克白糖花生芝麻鸡劲粄的做法煎好撒上花生白糖芝麻，然后卷起来切开就OK了......

03-31

客家芋子粄

哪种芋都行用料大米（3人份）250克芋子姜油盐客家芋子粄的做法浸泡大米（2小时），用料理机打成米浆芋子切成细丝（可以用刷的比较快）姜切成末，油爆香，加盐，加点水，炒成姜汁芋丝倒入米浆拌匀，加点盐蒸架抹油，倒上芋子米浆，大火蒸10分钟（厚......

02-28

客家甜粄｜糯米花生粄

—粄是客家人对主食糕点的爱称。过年回家都会带很多特产奶奶一个人在这边当我们把大包小包的东西往车下拎时甜粄已经出锅等着我们了..同样值得一试的咸口薯丸—感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起吃多会腻但糯米粉......

01-23

客家大埔笋粄

对于一个“竹笋”狂热爱好者，四季的餐桌，“笋”都是必备的佳肴。如果要深究为何那么喜爱，或许除了味蕾的满足，它还是“向上”和“生命力”的代表。🤓用料粄皮木薯粉500克馅料五花肉300克春笋300克虾米适量虾皮适量香菇7-8......

06-21

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