早早起来做清明粄的一天🙋
采艾草、鸡屎藤、苎叶、南姜、桑叶
磨粉→熬糖→蒸制
简简单单的客家清明粄就做好了
用料
| 米 | 适量 |
| 艾草 | 适量 |
| 鸡屎藤 | 适量 |
| 苎叶 | 适量 |
| 南姜 | 适量 |
| 桑叶 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
客家清明粄的做法
磨粉 : 采适量的艾草、鸡屎藤、苎叶、南姜、桑叶（根据个人口味，少一点味道就比较淡，多一点就浓，我们家一般是放比较少，就像鱼头豆腐汤放点葱提香一样），和大米混合在一起，然后用磨粉机磨成粉
配糖熬糖水 : 10斤粉4斤糖这样的比例
揉面团 : 用糖水和打好的粉揉成面团，揉久一点就会比较有韧劲，揉好之后静置十五分钟。
蒸制 : 将面团分成均等大小，压成圆饼状，放入蒸锅蒸制即可。
小贴士
1.材料都写的适量是因为真的都是看个人口味来的，除了糖粉要称之外。（10:4这个量是有点偏甜的，大家可以根据自己的口味增减）
2.蒸的时间一般是水沸之后20分钟，可以拿筷子试试熟度。
