方子来自于<美食营养师小暖>
原方链接:
配方有稍稍改动
因为不喜欢提子所以没加
喜欢甜一点所以糖加了10g
模具用的是乐葵八分司康模
终于被我开光了~ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”
#烘焙我只用乐葵#
上下火180℃中层 35-40分钟
做之前请看小贴士。
用料
鸡蛋 | 150g |
牛奶 | 300ml |
香草精 | 10ml |
蓝莓 | 125g |
牛油果 | 半个 |
小麦胚芽 | 15g |
低粉 | 80g |
细砂糖 | 20g |
熟紫薯 | 150g |
乐葵版的健康克拉芙缇的做法
蓝莓洗干净,牛油果、紫薯切成小丁。
低粉过筛,加入细砂糖、小麦胚芽混合均匀。
鸡蛋用蛋抽搅拌成蛋液,加入牛奶、香草精混合成蛋奶液。
将蛋奶液过筛后加入到步骤2的材料中,用蛋抽搅拌至无干粉颗粒状。混好后的面糊最好再过筛一下,蛋奶面糊就会比较细腻,烤好后的克拉芙缇口感也更滑嫩。
烤箱180℃预热。
模具抹上黄油,均匀撒上蓝莓牛油果丁紫薯丁。
面糊倒入模具七八公满,送入预热好的烤箱中层上下火180℃ 35-40分钟。根据自家烤箱调整相应时间。
将烤好的克拉芙缇稍稍冷却后脱模,撒上糖粉做装饰即可。
最后上一张我的乐葵模。
小贴士
1.克拉芙缇(clafoutis)其实是一种历史悠久的传统法式甜点,口感介于布丁和蛋糕之间。传统的clafoutis通常会加樱桃。
2.由于用了牛油果,最好现做现吃,因为牛油果加热后放久了会变苦。
3.冬天可以热着吃,夏天也可以冰着吃,口感更像布丁了。
4.觉得不够甜的可以适量加糖,因为是健康版,少糖更健康。