肯定没法和贵阳那些老字号牛肉粉比，因为外面都是牛骨，牛油一起熬！
但是，比起外面奇怪的配料，自己在家做很放心，清爽，鲜美，汤都喝光！
用料
| 牛肉 | 250克（给店家讲要炖的） |
| 花椒 | 10粒 |
| 姜 | 1大块 |
| 香叶 | 2片 |
| 盐 | 2勺 |
| 香菜 | 4根（分两组用） |
| 葱 | 4根（分两组用） |
| 冰糖 | 20克（一小块） |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 酸菜 | 适量 |
贵阳清汤牛肉粉的做法
肥的做红烧了
瘦的过水
食用油把佐料爆香。其实最好有牛油一起炖，糊嘴才香。
加肉炒均匀，加两勺盐，三倍温水（中间会有浮沫，舀出来倒掉），高压锅牛肉键。
老贵阳牛肉粉是酸粉，黔食同学下班晚了，只买到干粉，煮软。
撒上葱花，芫荽，酸菜，一口清汤粉，一口加上自己炸的辣椒。
完全不用放其他酱油，醋，就是要吃这个食物本味！
