由于打算逐渐戒糖戒奶，一个多月前就学做起了馒头，其实白馒头也是属于精致食物，对于血糖的影响还是较大，最终尝试了这款粗制的碳水全麦馒头。
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 全麦粉 | 150克 |
| 酵母 | 2克 |
| 水 | 100克 |
| 糖可不加或加10克有助于酵母发酵 |
无糖无奶版全麦馒头的做法
揉面。
反复揉，保持一面永远朝下。
切开看看是否有气孔，没有的话就可以了。
揉到面团光滑后，整形，切好，放入温水锅里发酵30分钟左后。
发酵好直接开蒸，15分钟后就完成啦。
最后出锅时，馒头柔软细腻。
小贴士
判断是否发酵好的办法是，用手指沾一点面粉，用指腹轻轻按压馒头，如果会慢慢回弹，就可以了。
