整个疫情在家硬生生把自己吃胖了14斤。最近在减肥!发现这款馒头真的好,热量低,而且饱腹感强。做一次放冰箱,想吃蒸一下就可以,而且特别简单,满满的粗粮香味😋这个配方的水,我觉得刚好,每个面粉的吸水率不同,可以自由增减。
用料
黑全麦面粉 | 300g |
酵母 | 3克 |
水 | 190克 |
减肥无糖无油黑全麦馒头的做法
黑全麦粉真的很好,我们要多吃粗粮。
面粉跟酵母混合。
加入水揉成馒头,盖上保鲜膜发酵40分钟。(我用的燕子酵母,特别快,常温发酵即可,我记得比安琪好用)
发酵至原来的两倍。
里面是蜂窝组织。
分成自己想要的大小,我是分成了8份。放锅里静置15分钟。
开火,水开后蒸十五分钟,关火焖5分钟。
我用的这款黑全麦粉,新良的。有两款。我用的是黑袋 包装,这个粉细腻些。
小贴士
这款馒头挺松软的。当然没有白馒头口感好,但是味道不差,如果想要甜的加点糖,水适量水点点。