香辣可口的油花卷

用料  

香辣可口的油花卷的做法  

1. 发面过程忽略，直接进入主题：热油把辣椒面炸香（里面也可以掺点白面做油酥）放盐和鸡精调味备用。（我用的是云南的麻辣蘸料，不用放任何佐料，直接油炸即可）

2. 小葱切末备用

3. 面发好了，先排气，然后整理成长方形，均匀的把油炸辣椒抹上，撒上葱花，也可以放点孜然粉，味道会更好。慢慢卷成长条，再均匀的切成大小一样的等块，这一步我忘记拍照了。

4. 两块叠在一起，筷子中间压一下，再卷成花卷。

5. 凉水下锅，盖好盖子，大概水温烧至50度关火。继续发酵20分钟，之后大火蒸20分钟，关火后三分钟再开锅。（同样的方法，我又做了一锅肉卷）

6. 20分钟后，香喷喷的花卷出锅了。口感又香又辣，非常好吃。

小贴士

可以去网上搜一下云南的麻辣蘸料，超级香辣好吃。