一般我都是凭感觉来,所以用料可能不是那么准确,大家可根据自己的口味来调剂!
用料
牛里脊 | 400克 |
葱姜 | 少许 |
生抽 | 4-5勺 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 3勺 |
黑胡椒粉 | 少许 |
花椒油 | 1勺 |
水淀粉 | 适量 |
可口嫩牛卷的做法
牛里脊肉切薄片,葱姜切大片。
加入生抽、料酒、花椒油和黑胡椒粉
拌匀腌制半小时左右
鸡蛋🥚蛋清和蛋黄分离
将腌制好的牛里脊肉拣出葱姜片,待牛肉上锅炒至前和蛋清水淀粉拌匀
包饺子的活面方式,把面团多醒一下,这样伸展性更好擀的薄一些。
分好几个小饼子的面剂子
分好的面剂子可以从第一个开始擀皮,这样可以省去醒面时间
依次擀好所有的小饼子
热锅不加油,小火慢烙
翻面鼓起后出锅。烙饼完成后一定要放在热锅里盖上盖子,防止水分流失,口感干硬。(每张饼都是)
热锅上油炒制牛肉
加上黄瓜条,鸡蛋黄加少许水淀粉摊成蛋皮饼分几块,夹饼子时用。
抹上酱汁,蕃茄沙司或自制的糖醋酱都可以
可以开动啦!