家里老人有糖尿病，吃食上有点挑，所以我就自己做，老人也爱吃我做的馒头。记录下来大家共享吧～
粗黑麦，苦荞麦粉，全麦粉都是不错的饱腹减脂食材。如果能接受比较糙的口感可以加大杂粮粉的比例~
可以一半面粉一半粮粉，
切记不能全部杂粮粉。
糖盐都是调节组织的.
吃不出甜咸口感，如果有回甜也是面粉和杂粮的回甜～
猪油可以让你馒头更暄软～
一次发酵法，可以解决新手发酵问题，可以加快制作速度。
制作得关键，面团揉紧实光滑。
水慢慢放，每种面粉的吸水量都不一样，450～500克都可以，馒头面要稍微硬实点，软了就不是馒头了。
用料
| 农家土面粉或者中筋面粉 | 700克 |
| 粗黑麦粉(或者杂粮系列粉都可以) | 300克 |
| 糖（调节组织） | 10克 |
| 猪油 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 水(冬天可以30°温水揉面) | 470克左右 |
| 酵母(冬天15～20克) | 夏天8克 |
饱腹减脂黑麦杂粮馒头(一次发酵法)的做法
除克猪油和盐其他都放在一起。
我喜欢粗黑麦粉可以饱腹感强～
稍微揉成团就可以加猪油和盐再一起揉，揉光滑就可以了，搓成长条，搓圆。
切切上屉
发酵到这种状态，大约1.5大，感觉馒头体变轻盈了，热水上锅，大火15分钟，闷5分钟，开盖。
这个是700克中筋＋200克全麦＋100黑麦粉
